Priprema Lutefiska centar je Božićne atmosfere u Norveškoj. Predstavlja jednu od najdugovječnijih, originalno norveških božićnih tradicija.
Ali, što je zapravo lutefisk? Lutefisk je bakalar omekšan u vodi i lužini, koji se zatim kuha. Kao prilog uz Lutefisk najčešće se servira pire od graška sa preprženim kockicama slanine. No, mogućnosti su beskrajne i svatko ima svoj omiljeni prilog.
Želite probati ovo uzbudljivo jelo? Slijedite recept u nastavku!
Recept
SASTOJCI za 6 osoba
- 910 -1360 g lutefiska
- 2 žličice soli
- 125 g rastopljenog maslaca
UPUTE ZA PRIPREMU
- Odmrznite lutefisk (bakalar) ako je smrznut i izrežite na komade
- Dobro isperite i ocijedite. Stavite na alu foliju s kožom okrenutom prema dolje
- Posolite
- Omotajte folijom i napravite nabor u njoj, preklopite krajeve i zatvorite
- Stavite u plitku vatrostalnu posudu te posudu stavite na rešetku u pećnici
- Pecite na 160 °C jedan sat (može i malo duže)
- Izrežite foliju na jednom kraju i ispustite višak vode
- Poslužite s rastopljenim maslacem na zagrijanom pladnju
PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE
Pospite komadiće pržene slanine (300 g) po ribi i poslužite s pireom od graška
Pire od graška za 6 osoba
- 375 g smrznutog graška
- 110 g maslaca
- sol
- papar
- 1,5 prstohvat šećera
- Po želji: malo masnoće od slanine
