Lutefisk - Photo:Fredrik Ahlsen - Visit Norway
Fredrik Ahlsen - Visit Norway

Lutefisk!

Oduvijek vas zanima kako se priprema tradicionalni norveški božićni specijalitet? Na žalost,  lutefisk ne možete nabaviti u Hrvatskoj pa ako ga želite probati morate "potegnuti" do norveške ili nekoga zamoliti da vam dostavi. Ako uspijete, probajte ovaj recept!

Priprema Lutefiska centar je Božićne atmosfere u Norveškoj. Predstavlja jednu od najdugovječnijih, originalno norveških božićnih tradicija. 

Ali, što je zapravo lutefisk?  Lutefisk je bakalar omekšan u vodi i lužini, koji se zatim kuha. Kao prilog uz Lutefisk najčešće se servira pire od graška sa preprženim kockicama slanine. No, mogućnosti su beskrajne i svatko ima svoj omiljeni prilog.  

Želite probati ovo uzbudljivo jelo? Slijedite recept u nastavku! 

Lutefisk dinner

Recept

SASTOJCI za 6 osoba

  • 910 -1360 g lutefiska
  • 2 žličice soli
  • 125 g rastopljenog maslaca

UPUTE ZA PRIPREMU

  • Odmrznite lutefisk (bakalar) ako je smrznut i izrežite na komade
  • Dobro isperite i ocijedite. Stavite na alu foliju s kožom okrenutom prema dolje
  • Posolite
  • Omotajte folijom i napravite nabor u njoj, preklopite krajeve i zatvorite
  • Stavite u plitku vatrostalnu posudu te posudu stavite na rešetku u pećnici
  • Pecite na 160 °C jedan sat (može i malo duže)
  • Izrežite foliju na jednom kraju i ispustite višak vode
  •  Poslužite s rastopljenim maslacem na zagrijanom pladnju

 

PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE

Pospite komadiće pržene slanine (300 g) po ribi i poslužite s pireom od graška

 

Pire od graška za 6 osoba

  • 375 g smrznutog graška
  • 110 g maslaca
  •  sol
  • papar
  • 1,5 prstohvat šećera
  • Po želji: malo masnoće od slanine

 

Fredrik Ahlsen - Visit Norway 3.jpg