Plata sa sušenim mesom, sirom i dinjom

Fredrik Ahlsen - Maverix Media

Za jednostavan tanjur sa sušenim mesom, sirom i dinjom:

  • 100 g ljutih sušenih kobasica, npr. Ask Pablo ili Slegge
  • 100 g sušenog mesa
  • 100 g tanke salame
  • 200 g aromatičnog sira, npr. cheddar s Thorbjørnruda ili alpski sir
  • 1 komad medene dinje

Za salatu sa sušenim mesom:

  • 65 g miješane salate
  • 100 g sušene kobasice ili kobasice od irvasa ili jelena
  • 1 komad breskve, nektarine ili kakija

Za šparoge omotane sušenim mesom:

  • 1 pakiranje šparoga
  • 1 pakiranje sušenog mesa, po mogućnosti pršut (npr. serrano ili parma)

Prilozi:

  • 1 komad svježe focaccije
  • 1 dl kvalitetnog maslinovog ulja
  • 50 ml kvalitetnog balzamičnog octa
  • 100 g grissina
  • 1 staklenka maslina

Priprema:

  1. Dinju narežite na kriške, sušenu kobasicu na tanke ploške, a sir na štapiće. Sve lijepo složite na tanjur ili dasku za posluživanje.

  2. Pomiješajte narezanu sušenu kobasicu s nasjeckanim voćem i miješanom salatom.

  3. Odrežite donjih 2 cm šparoga. Oko svake šparoge omotajte komad sušenog mesa i stavite ih preklopljenom stranom prema dolje na lim obložen papirom za pečenje. Prelijte s malo maslinovog ulja i pospite paprom.

  4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 10 minuta.

  5. Poslužite tri mala jela uz grissine, masline, focacciu te malo dobrog maslinovog ulja i balzamičnog octa za umakanje kruha.


Dodatno možete poslužiti uz krumpir salatu i kajganu s vlascem.

Sastojci za kajganu s vlascem:

  • 4 jaja
  • 1–2 žlice mlijeka (po želji, za kremastiju teksturu)
  • 1 žlica maslaca
  • 2 žlice svježeg vlasca, sitno nasjeckanog
  • Sol i papar po ukusu

Priprema:

  1. U zdjeli umutite jaja s mlijekom, solju i paprom.
  2. U tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri.
  3. Kada je maslac vruć, ulijte jaja u tavu i polako miješajte, dopuštajući da se kajgana lagano stegne.
  4. Kad je kajgana gotovo gotova, ali još uvijek blago kremasta, dodajte nasjeckani vlasac i dobro promiješajte.
  5. Poslužite odmah uz krumpir salatu i ostala jela.

Ovaj jednostavan, ali ukusan dodatak savršeno će nadopuniti vaš tanjur sa sušenim mesom, sirom i dinjom!