Sastojci:
- 25 g svježeg kvasca
- 2,5 dl mlijeka
- 75 g šećera
- 100 g maslaca
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica kardamoma
- Otprilike 500 g pšeničnog brašna
- 1 jaje (za premazivanje)
Fil:
- 100 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 100 g smeđeg šećera
- 1 žlica cimeta
Upute:
- Mrviti kvasac u zdjeli. Zagrijati mlijeko na oko 37 stupnjeva (mlako). Uliti mlijeko u kvasac i promiješati dok se ne otopi.
- Otopiti maslac i dodati ga u mlijeko sa šećerom, soli i kardamomom. Dodavati pšenično brašno pomalo, mijesiti tijesto dok ne postane mekano i elastično. Pokriti zdjelu plastičnom folijom i ostaviti da se diže oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
- Razvaljati tijesto u pravokutnik (oko 30 x 40 cm).
- Nanesite fil: Pomiješajte maslac, šećer i cimet, i ravnomjerno premažite tijesto.
- Zarolajte tijesto s duže strane i izrežite na komade debljine oko 2-3 cm.
- Stavite cimet-rolice na lim obložen papirom za pečenje i ostavite ih da se dižu 30-40 minuta.
- Premažite ih umućenim jajem, a zatim pecite u sredini pećnice na 225°C oko 10-12 minuta.
- Ostavite da se ohlade na rešetki prije nego što ih poslužite.